ساندویچ را چه کسی اختراع کرد؟ | بررسی کامل و آبدار تاریخچه ساندویچ
ساندویچ از کجا آمده؟
/
ویدئو؛ اموزش و طرز تهیه ساندویچ هات داگ خوشمزه:
آموزش و طرز تهیه ساندویچ هات داگ خوشمزه
/
وبستر به ما می گوید که ساندویچ به نام فردی به نام ارل ساندویچ نامگذاری شده است و آن را به این صورت تعریف می کند: "دو یا چند تکه نان با پر کردن گوشت، ماهی، پنیر، مربا و غیره بین آنها..." اما آیا او اولین کسی بود که این ایده را مطرح کرد؟ اصلا.
/
تاریخچه ساندویچ
حقیقت این است که ما نمی دانیم چه کسی ساندویچ را اختراع کرده، اما هزاران سال است که به اشکال مختلف وجود داشته است. یکی از اولین ساندویچ خواران شناخته شده هیلل بزرگ، خاخام و دانشمندی بود که در بابل به دنیا آمد و در قرن اول قبل از میلاد در اورشلیم زندگی می کرد.
هاگادا، یک متن یهودی که در طول سالانه عید فصح سدر خوانده می‌شود، بازگو می‌کند که هیلل با استفاده از بره پاسکال، گیاهان تلخ و نان ماتزو بدون خمیرمایه ساندویچ درست می‌کرد. جالب است بدانید هم اکنون نیز در سنت یهودی، در طول عید پسح یهودی، شرکت‌کنندگان با ساختن ساندویچ‌های ماتزو این موضوع را به یاد می‌آورند.
/
اما پخت نان تخت که از ملزومات ساندویچ است در منطقه مدیترانه و خاورمیانه سابقه طولانی دارد. مری ایسین، نویسنده کتاب «امپراتوری فضل: تاریخچه غذاهای عثمانی»، می گوید به ویژه، «ایده پر کردن و پیچیدن نان در فرهنگ ترکیه بسیار قدیمی است».
اما به طور دقیق در اواسط قرن هفدهم، «جان مونتاگو ارل چهارم ساندویچ» که اتفاقا ساندویچ بعدها از نام او گرفته شده، به ترکیه و سایر مناطق امپراتوری عثمانی سفر کرد، و پس از آن و بازگشت به لندن از آشپز یک رستوران خواست تا نانی به شیوه ای که او می خواهد برای او بپیچد! پس قطعا این نشان دهنده این است که ارل ساندویچ، مخترع نبوده، بلکه او این ایده را از ترک ها و مردمان خاورمیانه گرفته ...
/
ارل ساندویچ، اسنک همنام خود را درست می کند!
اما دقیقا مشخص نیست که چرا سیاستمدار انگلیسی جان مونتاگو، با نام مستعار چهارمین ارل ساندویچ، به نام غذایی که ما آن را ساندویچ می نامیم تبدیل شد! و چطور شد که نام او بر این لقمه محبوب ماندگار شده.
چون اولین استفاده شناخته شده از کلمه "ساندویچ" از دفتر خاطرات مورخ انگلیسی ادوارد گیبون می آید. او در ۲۴ نوامبر ۱۷۶۲، او در مورد دیدن مردانی نوشت که «کمی گوشت سرد یا یک ساندویچ» می‌خورند، اما هیچ اشاره‌ای به همنام بودن ارل وجود ندارد. و هیچ نامی به نام ساندویچ استفاده نکرده است.
/
سپس در اوایل دهه ۱۷۷۰، سفرنامه نویس فرانسوی، پیر ژان گروسلی، کتابی طنزآمیز به نام سفری به لندن منتشر کرد. که در آن گروسلی به شرح سفرش به لندن و قمرخانه ها می پردازد. حال هرچند کلمه "ساندویچ" در کتاب گروسلی وجود ندارد، اما بسیاری از مردم تصور می‌کنند که بخش هایی از کتاب (که گروسلی در خصوص خورد و خوراک می گوید) به چهارمین ارل ساندویچ اشاره دارد.
اما در هر صورت، حداقل در اواسط قرن ۱۹، کلمه "ساندویچ" به قدری رایج شد که افراد انگلیسی زبان از آن به عنوان یک فعل برای توصیف فرآیند قرار دادن چیزی در بین دو چیز دیگر استفاده می کردند، گویی که یک ساندویچ درست می کند.
/
ساندویچ ها در آمریکا محبوب می شوند
بعد از اینکه انگلیسی زبانان کلمه "ساندویچ" را پذیرفتند، شروع به یافتن کلمات و عبارات جدیدی برای توصیف انواع مختلف کردند، از Sloppy Joes تا ساندویچ چند لایه. اولین دستور شناخته شده برای ساندویچ کره بادام زمینی و ژله در سال ۱۹۰۱ در مجله دانشکده آشپزی بوستون، مجله علوم آشپزی و اقتصاد داخلی چاپ شد.
در طول دهه ۱۹۲۰، شرکت ها شروع به تولید انبوه کره بادام زمینی در ایالات متحده کردند و کودکان را به عنوان مصرف کنندگان جدید بالقوه هدف قرار دادند و این کمک کرد که ساندویچ مربا و کره بادام زمینی به اختصار «PB&J» به یک ناهار معمولی در مدرسه تبدیل شود.
ساندویچ مرغ پو بوی «po' boy» دیگری است که در اوایل قرن بیستم در ایالات متحده محبوبیت پیدا کرد، اگرچه منشا آن کمی مورد بحث است. ساندویچ معروف لوئیزیانا از نان فرانسوی و محتویات دلچسب آن، اغلب به شکل غذاهای دریایی سرخ شده تشکیل شده است.
بنی و کلوویس مارتین که در اوایل دهه ۱۹۲۰ رستورانی را در نیواورلئان افتتاح کردند، ادعا کردند که ساندویچ پو بوی را در اعتصاب رانندگان تراموا در سال ۱۹۲۰ اختراع کردند و گفتند که ساندویچ ها را بصورت رایگان طی اعتصابات به "پسران فقیر" اهدا کردند.
به هرحال با گسترش رستوران های زنجیره ای ساندویچ در اواخر قرن بیستم، رقابت های ملی پدید آمد. در سال ۱۹۶۴، اولین رستوران بلیمپی در هوبوکن، نیوجرسی افتتاح شد. سال بعد، Pete's Super Submarines - که بعداً به Subway تبدیل شد - در بریجپورت، کانکتیکات افتتاح شد.
حال نکته عجیب اینکه، همین رستوران ساب وی، اعلام کرد، هرکس نام خود را در شناسنامه به ساب وی تغییر دهد، می تواند تا آخر عمر از ساب وی ساندویچ رایگان بگیرد!
خلاصه، داستان ساندویچ، داستانی است برای خود ...
