چه غذایی به کودک بدهیم؟ | به‌همراه لیست غذاهایی که کودکان نباید بخورند!
چه غذایی به کودک ندهیم و چه غذایی به کودک بدهیم؟
متخصصین پیشنهاداتی درباره غذاهای به ظاهر بی ضرر اما کاملاً ناسالم ارائه می دهند که بچه ها هرگز نباید بخورند و درعوض در این مقاله مشخص می کنیم که کودکان باید چه غذاهایی مصرف کنند؟
فهرست مطالب؛
ِ
ببینید؛ ویدئوی رژیم غذایی مناسب کودک
ویدئوی رژیم غذایی مناسب کودک
َ
آیا این غذاهای ناسالم هستند؟
اغلب، والدین وقتی در راهروی فروشگاه قدم می زنند، این سوال را از خود می پرسند. در حالی که می دانیم غذاهای سرخ شده و غذاهای ناسالم، خب ناسالم هستند! بی تعارف غذاهای به ظاهر سالم زیادی وجود دارند که حاوی مواد مضر برای شما هستند.
و وقتی نوبت به بچه‌ها می‌رسد، ممکن است متوجه نشوند که «خوراکی ها سالم هستند یا نه» یعنی چه؟ آنها فقط روی طعم تمرکز می کنند، همانطور که برخی از کودکان مدام در حال گذاشتن اشیاء غیر خوراکی در دهان خود هستند! اما، برخی از غذاها نیز وجود دارد که کودکان باید از آن ها اجتناب کنند.
در اینجا چند مورد رایج غذاهای مضر به همراه چند پیشنهاد برای جایگزین آن ها آورده شده؛
َ
غذاهای ناسالم که باید اجتناب کنید:
می دانید سیب زمینی سرخ کرده برای بچه های شما مضر است، اما یک ماده کلیدی نیز وجود دارد که باید از آن اجتناب کنید.
نانت کامرون، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب آشپزی روز عالی «The Perfect Day» می گوید: کودکان و بزرگسالان هرگز نباید غذاهایی بخورند که دارای چربی ترانس، هیدروژنه یا نیمه هیدروژنه هستند. که این مواد معمولا در بسیاری از غذاها رایج است.
بر اساس گزارش The Daily Meal and Health، برخی از غذاهای رایج حاوی چربی های ترانس عبارتند از:
- غلات صبحانه: که معمولا با شیر مخلوط می شود، اما دارای نگهدارنده است!
- کراکر(ویفر یا بیسکویت نازک و ترد): که برای ایجاد بافت سبک و مطبوع استفاده می شود.
- آب نبات: به هر حال آب نبات سالم نیست، زیرا دارای شکر و روغن بسیاری است.
- فرآورده های حجیم شده غلات: مانند پفک و ... به دلیل حجم بالای نمک، داشتن رنگ مصنوعی، نگهدارنده ها و ...
- فراستینگ آماده (یا رویه و تزیینات خامه ای کیک و شیرینی): که حاوی روغن های نگهدارنده بسیاری است.
- غذاهای سرخ شده: زیرا روغن‌هایی که بسیاری از رستوران‌ها استفاده می‌کنند، هیدروژنه هستند، زیرا می‌توان از آن برای مدت زمان طولانی‌تری استفاده کرد.
- بیسکویت در یخچال: به خصوص زمانی که روی آن کره یا مارگارین ریخته شود.
- مارگارین سفت: برای اینکه شکل سفت خود را حفظ کند، روغن های هیدروژنه به مارگارین اضافه می شود.
- خمیر پای آماده: هرچند در دسترس اند، اما حاوی مقادیر بالایی از روغن های نیمه هیدروژنه هستند.
- پنکیک و وافل: که می توانند حاوی شورتنینگ یا روغن هایی باشند که برای شما خوب نیستند.
- پاپ کورن در مایکروویو: که حاوی خامه کره است که می تواند حاوی روغن های هیدروژنه باشد.
َ
پس چربی های ترانس چیست؟ و چرا آنها اینقدر بد هستند؟
به گفته انجمن قلب آمریکا، چربی های ترانس به طور طبیعی در برخی از گوشت ها و محصولات لبنی وجود دارد. با این حال، بسیاری از آنها به طور مصنوعی با هیدروژنه کردن یا نیمه هیدروژنه کردن روغن ها ساخته می شوند، که فرآیندی است که هیدروژن را به روغن های مایع اضافه می کند تا آنها را جامدتر کند.
وقتی فردی چربی ترانس مصرف می کند، نه تنها کلسترول بد یا LDL را در بدن او افزایش می دهد، بلکه کلسترول خوب یا HDL را کاهش می دهد.
کامرون می گوید: «این نوع چربی ها باعث التهاب، بیماری قلبی و سایر بیماری های مرتبط با تغذیه می شوند.
َ
به کودکان چه خوراکی بدهیم؟
بنابراین، به جای غذاهای ذکر شده در بالا، گزینه های غذایی سالم تری برای انتخاب وجود دارد. یک شروع خوب این است که لیست «مواد تشکیل دهنده» محصولات را در فروشگاه مواد غذایی بخوانید و به دنبال کلمات روغن های هیدروژنه یا نیمه هیدروژنه در لیست خوراکی ها بگردید و آن ها را حذف کنید یا برچسب تغذیه را برای خوراکی های بدون چربی ترانس بررسی کنید.
«اما کودکان به تعادل کربوهیدرات، چربی و پروتئین نیاز دارند، که کامرون می گوید هر کدام نقش اساسی در رشد کودکان دارند. "ارائه انواع غذاهای سالم که به یک بشقاب رنگ و بافت می بخشد، بهترین راه برای علاقه مند کردن کودکان به غذاست."
برخی از غذاهایی که کودکان می توانند به جای غذاهای دارای چربی ترانس از آنها لذت ببرند عبارتند از:
+ کره بادام زمینی طبیعی: که برخی از برندها، گزینه هایی چون «طبیعی و بدون چربی ترانس» را ارائه می کنند. که می توانید آن را روی برچسب جستجو کنید.
+ غلات صبحانه: برخی از غلات بچگانه حاوی چربی ترانس نیستند.
+ بیسکویت های تازه یا خانگی.
+ کراکر(ویفر یا بیسکویت نازک و ترد): که بدون چربی ترانس و یا ساخته شده با غلات کامل باشند.
+ میوه: به جای شکر فرآوری شده و تصفیه شده، بچه ها می توانند قند مورد نیاز خود را از مقداری میوه مانند سیب و ... دریافت کنند.
+ غذاهای پخته شده: به جای سرخ کردن، شام بپزید! قطعا سالم تر است.
+ خمیر پای خانگی: این یک کار عاشقانه است و بچه ها دوست دارند خمیر را بچرخانند و برش دهند.
َ
آیا بچه ها غذاهای ناسالم را دوست دارند؟
اگر کودک شما اهل غذا خوردن است یا تمایلی به امتحان کردن چیزهای جدید ندارد، هنوز راه هایی برای دور کردن او از غذاهای چرب ترانس وجود دارد.
کامرون می‌گوید: «شریک کردن کودکان در خرید یا آشپزی، یکی از راه‌های ترغیب آنها به امتحان کردن غذاهای جدید است.
کامرون همچنین پیشنهاد می کند که والدین غذاهای خاصی را فقط به این دلیل که خود والدین آنها را دوست ندارند از بچه ها دریغ نکنند! مثلا اگر شما از عدس متنفرید، دلیل نیست که کودکان محروم شوند! افراد سلایق مختلفی دارند و بچه ها ممکن است غذاهایی را دوست داشته باشند که والدینشان دوست ندارند.
به طور کلی، محدود کردن مقدار غذاهای ناسالم و غذاهای چرب ترانس کلیدی است. نه تنها به دلیل چربی های ترانس، بلکه قند و مواد افزودنی نیز می توانند اثرات نامطلوبی بر روی کودکان داشته باشند. درنهایت محدود کردن نوشابه‌های گازدار، آب نبات‌های شیرین، شربت‌ها و غیره همیشه ایده خوبی است.
َ
ببینید؛ ویدئوی چربی های اشباع و چربی ترانس چیست؟
ویدئوی چربی های اشباع و چربی ترانس چیست؟
