اثبات شد، که خوردن حتی مقادیر کمی از غذاهای فوق فرآوری شده به طور قابل توجهی خطر زوال عقل را افزایش می دهد

َ

ویدئو؛ بررسی دمانس یا زوال عقل

بررسی دمانس یا زوال عقل

َ

رابطه تغذیه و زوال عقل!

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که رژیم غذایی، همراه با سن، ژنتیک و محیط، نقش مهمی در خطر ابتلا به زوال عقل در زندگی دارد. در حال حاضر، یک مطالعه جدید نشان می دهد که خوردن حتی مقادیر کمی از مواد غذایی فراوری شده، می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش دهد.

این مطالعه که در مجله جاما نورولوژی (JAMA Neurology) منتشر شد و در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر در سال 2022 ارائه شد، بیش از 10000 فرد را به مدت ده سال تحت نظر داشت.

این مطالعه شامل مردان و زنان بود که بیش از 50 درصد از شرکت کنندگانش زن، سفیدپوست و تحصیل کرده بودند. میانگین سنی شرکت کنندگان در شروع مطالعه 51 سال بود.

در پایان مطالعه، شرکت‌کنندگان با استفاده از آزمون‌های متعدد مرتبط با شناخت، از نظر تغییرات عملکرد شناختی در طول زمان مورد ارزیابی قرار گرفتند. محققان دریافتند کسانی که بیش از 20 درصد یا بیشتر از کالری خود را از غذاهای فوق فرآوری شده مصرف می کنند، بیشتر در معرض خطر زوال عقل هستند. 

این اولین مطالعه ای نیست که پیامدهای رابطه غذاهای فوق فرآوری شده و بیماری را مشخص می کند. مطالعات متعدد، ارتباط مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با ضعف سلامت روان، افزایش خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی و کوتاه شدن طول عمر را نشان می دهند.

مطالعات قبلی، از جمله مطالعه منتشر شده در سپتامبر 2022، که شامل بیش از 72000 نفر بود، همچنین ارتباط بین غذاهای فوق فرآوری شده و زوال عقل را نشان داد.

َ

غذاهای فوق فرآوری شده شامل چه چیزهایی است؟

این مطالعه غذاهای فوق فرآوری شده را به عنوان مواد غذایی صنعتی (روغن ها، چربی ها، قندها، نشاسته و پروتئین ایزوله ها) که حاوی مواد غذایی کم یا بدون مواد غذایی کامل هستند و معمولاً شامل طعم دهنده ها، رنگ ها، امولسیون کننده ها و سایر افزودنی های رنگ دهنده تعریف کرده است.

ویژگی مواد غذایی فوق فرآوری شده ارزان، آماده به مصرف و ماندگار بودن است. به عنوان مثال، نوشیدنی های شیرین شده با شکر، وعده های غذایی منجمد، گوشت قرمز فرآوری شده، چیپس سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده یخ زده، کلوچه های خریداری شده از فروشگاه، غلات صبحانه شیرین، چوب شور غلات تصفیه شده و نان تجاری، همه این ها فوق فراوری محسوب می شوند.

َ

غذاهای فوق فرآوری شده چگونه به سلامتی آسیب می رساند؟

غذاهای فوق فرآوری شده دارای مواد کشنده زیادی هستند، اما یکی از بزرگترین آنها این است که کالری، چربی، قند و سدیم را با تراکم مواد مغذی کم یا بدون آن به بدن می رساند.

مطالعات همچنین نشان می‌دهند که متوقف کردن خوردن آن‌ها پس از شروع کار دشواری است. بنابراین، ممکن است به افزایش وزن و چاقی نیز کمک کنند. در مطالعه کنونی، محققان دریافتند که غذاهای فوق فرآوری شده بر نواحی مغز که مرتبط با عملکرد شناختی هستند نیز تأثیر منفی می گذارد.

در نهایت، غذاهای فوق فرآوری شده باعث افزایش التهاب در مغز می‌شوند که یکی دیگر از عوامل تسریع‌کننده زوال شناختی است.

کاهش خطر ابتلا به زوال عقل می تواند با مصرف کمتر غذاهای فوق فرآوری شده و بیشتر غذاهای کامل شروع شود. علاوه بر این، تغییر سایر اجزای رژیم غذایی نیز ممکن است کمک کند.

َ

6 عادتی که برای سلامت مغز بهتر، باید کنار بگذارید:

مصرف یک رژیم غذایی با رنگ ملایم

مطالعه حاضر نشان داد که مصرف بیش از 20 درصد کالری از غذاهای فوق فرآوری شده می تواند منجر به خطر بیشتر زوال عقل شود. با این حال، این مطالعه همچنین نشان داد که این خطر در افرادی که مقادیر زیادی از غذاهای فرآوری نشده مانند میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل مصرف می‌کنند، دیده نمی‌شود.

بهترین راه برای خوردن بیشتر غذاهای کامل این است که رنگ‌های موجود در رژیم غذایی خود را بشمارید و روزانه حداقل پنج رنگ یا بیشتر مصرف کنید.

هر چه رنگ گیاه پررنگ تر باشد، فواید بهتری برای سلامتی شما دارد. میوه های تیره رنگ مانند انواع توت ها و سیب را مصرف کنید. از ریشه ها و گیاهان پر رنگ (مانند زردچوبه) برای چاشنی وعده های غذایی و میان وعده ها به جای نمک استفاده کنید و تنقلات خانگی را جایگزین پفک های فرآوری شده کنید. به عنوان مثال، به جای خرید چیپس سیب زمینی، چیپس چغندر درست کنید!

مصرف خیلی کم فیبر

غذاهای فوق فرآوری شده اغلب حاوی مقدار کمی فیبر هستند. یک مطالعه در سال 2022 نشان داد که رژیم های غذایی کم فیبر با خطر بیشتری برای زوال عقل مرتبط است.

برای دریافت فیبر بیشتر در رژیم غذایی خود، لوبیا، حبوبات، غلات کامل، میوه ها و سبزیجات بیشتری مصرف کنید. به عنوان مثال، به جای غلات شیرین شده با شکر یا شیرینی های خریداری شده در فروشگاه، برای صبحانه جو دوسر میل کنید.

انتخاب مواد پروتئینی صحیح

یک مطالعه در سال 2021 نشان داد که مصرف بیش از حد گوشت فرآوری شده ممکن است خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش دهد. اگر در حال حاضر پروتئین حیوانی زیادی مصرف می کنید، مصرف ماهی های وحشی، چرب و مرغ بدون پوست را در نظر بگیرید و مصرف بیکن و سوسیس را محدود کنید.

سیگار کشیدن - و نوشیدن بیش از حد

الکل و سیگار دو سم قوی برای مغز هستند. مطالعات نشان می دهد که هرچه الکل بیشتری بنوشید، خطر زوال عقل بیشتر می شود. علاوه بر این، نشان داده شده است که سیگار کشیدن در مصرف کنندگان فعلی 50 درصد خطر بیشتری برای زوال عقل و بیماری های عروقی دارد. پس اصلاً ننوشید و مصرف نکنید و اگر در حال حاضر سیگار می‌کشید، راهی برای کمک به ترک سیگار پیدا کنید.

زندگی سیب زمینی کاناپه ای!

یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز در سال 2022 نشان داد که رفتار بی تحرک به طور مستقل با افزایش قابل توجه خطر زوال عقل مرتبط است. البته برای کاهش خطر، نیازی به دویدن ماراتن ندارید! پیاده روی ساده در چند روز هفته هم ممکن است کمک کند. کلا ورزش به افزایش جریان خون در مغز کمک می کند. هر فعالیتی، حتی اندک هم می تواند به طور قابل توجهی بهتر از هیچ باشد.

داشتن ذهنیت جغد شب!

خواب جزء حیاتی سلامت کلی و طول عمر است. یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که کیفیت خواب پایین در دهه 50 و 60 زندگی منجر به افزایش خطر ابتلا به آلزایمر می شود. اگر کمتر از 7 ساعت در شب می‌خوابید، اقداماتی را برای بهبود مدت زمان و کیفیت خود انجام دهید، مانند محدود کردن زمان تماشای صفحه موبایل یا رایانه و ... در هنگام شب یا کاهش نور اتاق خواب.

َ

در نهایت، کلمات "خیلی دیر است" را از دایره لغات خود حذف کنید. زوال عقل یک شبه اتفاق نمی افتد. محققان معتقدند که شما می توانید سال ها قبل از آشکار شدن علائم به آلزایمر یا سایر زوال عقل ها مبتلا شوید. برخی از مطالعات نشان می دهد که شما می توانید تقریباً دو دهه قبل از تشخیص بیماری پیش بروید.

هیچ وقت برای ایجاد تغییر در سبک زندگی دیر نیست، و مطالعات نشان می دهد که تغییر در رژیم غذایی، حتی در میانسالی، می تواند تغییرات در مغز را به تاخیر بیندازد یا از آن جلوگیری کند.

َ

دانشگاه هاروارد هم از راه رسید!

علاوه بر توضیحات کامل بالا، دانشگاه هاروارد در مطالعه ای تایید کرد که بین خوردن مقدار زیادی غذاها فوق فرآوری شده و زوال شناختی ارتباط وجود دارد. این مطالعه شامل تقریباً 11000 فرد بدون زوال عقل بود.

شرکت‌کنندگان اطلاعات رژیم غذایی خود را ارائه کرده و به‌طور دوره‌ای تحت آزمایش‌های شناختی قرار گرفتند که حافظه، تشخیص و یادآوری کلمات و سایر مهارت‌های تفکر را اندازه‌گیری می‌کرد.

پس از هشت سال، دانشمندان دریافتند که افراد میانسالی که بیشترین غذاهای ناسالم را می‌خورند، در مقایسه با افرادی که کمترین غذای ناسالم را مصرف می‌کنند، سریع‌تر دچار کاهش قدرت شناختی می‌شوند. بنابراین سعی کنید غذاهای ناسالم را کاهش دهید و بشقاب خود را با غذاهای سالم تری پر کنید، مانند میوه ها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل، آجیل، دانه ها و پروتئین های بدون چربی.

َ

ویدئو؛ توضیحات تغذیه سالم برای خانواده!

توضیحات تغذیه سالم برای خانواده!